Désolé pour ce désagrément
mais on change d’hébergement pour mon blog!!!!
on se retrouve sous le même nom, avec toujours le même humour et la même énergie sur http://onsenlechelesdoigts.over-blog.com
merci d’avance de votre compréhension!!!
Voilà c’est fait, j’ai 30 ans!!!!
A cette occasion j’ai rassemblé des amis et la famille autour d’un pique nique.
Nous étions installés à l’ombre des arbres et bercés par une rivière, c’était l’endroit idéale pour installer nos paniers.Tous le monde avait joué le jeu et nous avons mangé comme des rois. J’ai été touchée par tous ces témoignages d’affections et ces cadeaux qui montrent que vous me connaissaient si bien! 
Pour le dessert mon idée première était de faire une pièce montée en croque en bouche mais je pense que le caramel aurai averti tous les insectes du voisinage de notre venue.Sur le blog de blanc coco, j’ai vu la réalisation d’une magnifique réalisation en macarons qui m’a fait saliver mais le labeur et les conditions de conservations m’ont ramener à la réalité.
Je voulais un dessert qui me ressemble, un challenge original ???
Alors en surfant de site en blog, j’ai découvert que le Cupcake, était à la mode, dans les mariages et autres grandes réceptions, pourquoi pas??
Mais ces petits gâteaux tenaient- ils bien à la température ambiante?quel moule utilisé? quelle recette? je n’en avais jamais réaliser.
Je me suis donc procurée le livre de Corinne Jausserand, Cupcakes, les petits gâteaux du thé aux éditions Album Larousse. Et pendant deux semaines j’ai pratiqué et mon entourage à dégusté.
Nous avons beaucoup aimé la recette au litchi mais dans un soucis de neutralité, le Cupcake à la vanille fut adopté!
J’ai découvert également que la crème qui orne ces petits gâteaux est très importante et j’ai essayé plusieurs recettes avant de trouver celles qui me conviendrait le mieux:
le glaçage au sucre (sucre glace) très bon mais pas assez de relief et il me fais trop penser à Noël.
le glaçage au cream cheese ( fromage frais) magnifique mais très délicat.
la meringue italienne, pas envie!
la ganache, pas de circonstance.
la pâte à sucre, pas encore assez à l’aise.
Et voilà j’ai trouvé, sur internet une recette sans nom autre que » glaçage Cupcake » qui a pour qualité de tenir en dehors d’une zone de réfrigération!!
Enfin pour évité le transport et le montage d’une pièce montée en pleine nature , mon mari et moi avons eu l’idée géniale d’installer les précieux dans un panier ( original, décoratif et en accord avec mon thème) et pour continuer dans l’instant magique de cette journée, 30 gâteaux étaient décorés par 30 bougies, que 29 convives ont soufflé en même tant que moi!!!
Cupcakes à la vanille
Pour 30 mini cupcakes:
* 200gr de farine
*1/2 càc de sel
*1 càc de bicarbonate de soude
*200 gr de sucre
*200gr de beurre mou
*2 càc d’extrait de vanille
* 4 oeufs
Pour le glaçage:
*3 càs de farine
*240 ml de lait
*230 gr de beurre mou mais pas fondu
*150 gr de sucre glace
*1 càc d’extrait de vanille ou des graines de vanille.
* du colorant de votre choix ( facultatif)
Préparer les Cupcakes. Préchauffer le four à 180°c. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, et le bicarbonate. Réserver.Fouetter à l’aide d’un batteur le sucre, le beurre, et l’extrait de vanille. Ajouter les oeufs un à un sans cesser de fouetter. Incorporer petit à petit le mélange farine, sel, bicarbonate en le tamisant. Obtenir une pâte homogène. Remplir les moules au 3/4. Enfourner pour 15 à 20 minutes. Laisser les gâteaux refroidir.
Réaliser le glaçage. Délayer la farine et le lait dans une casseroles. Chauffer en remuant jusqu’à ce que le mélange s’épaississe. Mettre le mélange dans un récipient et laisser refroidir 30 minutes. Rajouter le beurre ramolli et fouetter énergiquement en ajoutant le sucre glace petit à petit. Le mélange doit être lisse et homogène. Mettre l’extrait de vanille et le colorant. Réserver au frais 20 minutes et garnir les Cupcakes. Décorer. conserver au frais ou à température ambiante.
Bonne dégustation!!!
salut je vous fais partager ce concours qui m’inspire même si je ne connais pas la pâtisserie orientale, c’est le moment de découvrir!!!il est organisé par Marjorie:macarons4ever@hotmail.fr
pour une native du nord de la France s’inscrire à un concours sur la pomme de terre, c’est un devoir!!!!mais voilà,moi , la pomme de terre j’en mange un jour sur deux!Alors trouver la recette que je préfère pour participer au concours: Hé Patate!!!
http://lacuisinedeplume.canalblog.com/archives/2010/07/20/18625609.html
c’était pas une mince affaire. j’ai fais appel à mes souvenir d’enfance et je vous ai préparé des croquettes de pomme de terre au jambon cru comme me le faisait ma Mamoune.
pour 16 croquettes:
-1kg de pomme de terre cuites à la pelure ( non épluchées!!)
-1 petit oignon haché fin
-400gr d’allumettes de jambon cru ou autre ( jambon blanc, thon, crevettes comme à Ostende….)
- 1 cuillère à soupe de persil haché
-2 oeufs légèrement battus
poivre
16 petits cube de fromage qui fond bien, conté, maroilles…( facultatif)
pour la panure:
-farine
-oeufs battus
-chapelure de pain
- graine de sésame doré ( facultatif)
faire cuire les pdt à l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soit bien molles. Egoutter, peler et piler.
transférer dans un grand bol, ajouter l’oignon, le jambon, le persil, les oeufs puis poivrer.Mélanger le tout.
diviser le tout en portion égales. façonner en forme de quenelles de la taille voulu.
insérer un cube de fromage au centre de chaque croquettes ( facultatif).
pour chaque croquettes:
rouler dans la farine, tremper dans l’oeuf battu et rouler à nouveau dans le mélange chapelure/ graine de sésame. réserver au frais 1/2 heure.
faire chauffer l’huile de friteuse à 180°c et cuire quelques croquettes à la fois. une fois doré, égoutter sur du papier absorbant.
servir en entrée ou comme plat principal avec des légumes ou une salade.
bon appétit!!!!
Aujourd’hui dernier jour de vacance, sniff, sniff!!!!!
mais pour terminer en douceur mon mari me propose un pique nique au bord de l’eau car il sait que je raffole de ces moment de farniente bercé par le cheminement de l’eau…
Il me faut donc une recette facile qui se prépare toute seule pendant que je m’occupe des enfants et des paquetages…?Un cake voilà ce qu’il me faut c’est très rapide à préparer et on peut mettre ce qu’on veut dedans!!!
Il nous reste toujours à la maison un talon de jambon, une boîte de thon et même un peu de fromage que l’on garde au cas où l’on aurait envie de faire une pizza ou une omelette . 
Aujourd’hui: cake à la tomate confite, jambon cru et dés de brebis.
150 gr de farine
3 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
10 cl d’huile d’olive( ou autre mais quitte à pratiquer la cuisine du sud autant faire les chose comme il faut !)
10 cl de lait pour un cake moelleux ou de crème liquide pour un cake plus dense
Un talon de jambon cru
175 gr de feta
Sel, poivre
Au choix: romarin, thym, basilique, herbes de Provence…
Préchauffer le four à 180°. Dans un récipient mélanger la farine et la levure. Creuser un puits et mettre les oeufs, l’huile et le lait. Remuer et réserver. Découper le jambon et émietter la feta. Incorporer le tout à la pâte avec le sel, le poivre et les herbes. Verser la préparation dans un moule beurré et enfourner 45 minutes. Déguster tiède ou froid.
Voilà je vous avais dit que c’était facile. Chez nous les cakes on les prépare à tout et avec rien: courgettes, jambon blanc, gruyère ou poulet fumé, pomme Granny et Kiri…si si essayez c’est très bon!!! Enfin à vous de voir et de vous amuser.
Bienvenue sur mon blog à tous ceux qui ont envie de partager l’art de recevoir et de fêter la veille le lendemain.
Pour tous les épicuriens, hédonistes et autres amoureux de la bonne chair!!!!
j’espère que vous trouverez mes astuces et mes recettes amusantes et que vous prendrez plaisir à les réaliser.
n’hésitez surtout pas à me laisser vos réactions ou vos suggestions pour que tout le monde en profite!!!
allez maintenant tous à table!!!
Pepitavignon.